✅ Neden “birden” birden gıda zehirlenmeleri arttı.
Hijyen ve saklama eksiklikleri: Uzmanlar, hem üretim hem de tüketim aşamasında hijyen kurallarının yeterince uygulanmadığını; gıdaların uygun koşullarda saklanmamasının, özellikle çiğ et, tavuk, deniz ürünleri, krema/yumurta içeren ürünler gibi “hassas gıdalar”da risk oluşturduğunu söylüyor.
Denetim yetersizlikleri / kontrol boşlukları: Denetimlerin yetersiz olması, bazen fiyat ve maliyet sebepleriyle hijyenden ödün verilmesi — tüm bunlar gıda güvenliğini zayıflatıyor.
Uygun olmayan saklama ve taşımadan kaynaklı bozulma: Özellikle sıcaklıklar, saklama ve taşımada yanlış koşullar gıdaların çabuk bozulmasına ve bakteri/toxin oluşumuna uygun ortam sağlıyor.
Tüketim alışkanlıkları — dışarıda yemek, toplu tüketim, riskli gıdalar: Dışarıda yemek yeme, toplu yemek hazırlama (etkinlikler, mevlit, toplu ikram vb.) gibi durumlarda hijyen daha da kritik — bu tür toplu yemeklerde vakalar da son dönemde öne çıkmış durumda.
📈 Ölçek & ciddiyet — ne kadar artış oldu?
TMMOB’ye göre, yalnızca son haftalarda “birkaç vaka” değil — 3 haftada 750 kişi zehirlenme nedeniyle hastanelik oldu.
Bazı illerde (örneğin bir şehirde) sadece ilk üç haftada üç bin civarında kişinin etkilendiği iddia ediliyor.
Uzmanlar, “hastaneye başvuranlar”in yalnızca “görünen kısmı” olduğunu, gerçek sayının çok daha yüksek olabileceğini belirtiyor — yani bildirilmemiş, tedavi gerektirmeyen ya da göz ardı edilen vakalar da var.
⚠️ Neden “bugünlerde” — özel dönem etkisi olabilir
Bazı uzmanlar iklim ve mevsim faktörlerine dikkat çekiyor: Sıcaklıkların artışı ve havaların değişkenliği, bakterilerin gıdada üremesini kolaylaştırıyor.
Aynı zamanda, fiyat baskısı ya da maliyet düşürme çabaları nedeniyle bazı işletmeler hijyen önlemlerinden ödün verebiliyor — bu da “kriz gibi artış”lara neden olabiliyor.
Denetimlerin yetersizliği ve gıda güvenliği altyapısında sorunlar, sistematik olasılığı olan zehirlenme risklerini artırıyor.
.jpg)
0 Yorumlar